Nieuws

Zorg over voedselveiligheid door schaalvergroting

Datum: 06-01-2012

Een op de drie Nederlanders maakt zich meer zorgen over de voedselveiligheid in het algemeen, nu eten steeds grootschaliger wordt verbouwd en verwerkt. Dat blijkt uit de Foodmonitor van Intomart GfK en Food for Food.

Het is bijzonder dat zo'n grote groep consumenten hier zorgen over heeft, terwijl het eten nog nooit zo veilig is geweest. Er is een duidelijke divergentie tussen de feitelijke veiligheid en de perceptie van de consument. Divergentie is echter niet alleen een probleem, maar ook een kans. Nu lijkt een aanbeveling om te investeren in de communicatie naar consument voor de hand te liggen, maar het is nog maar de vraag of dit zin heeft.
De 65 procent die zich geen zorgen maakt over de voedselveiligheid als gevolg van schaalvergroting, wil misschien gewoon 1,6 kilo vlees per week blijven eten voor de prijs van een kiloknaller en voor de rest niks. Voor de overige 35 procent, die zich wel zorgen maakt over de grootschaligheid, biedt de divergentie interessante mogelijkheden voor lokale boeren en ondernemers.

Bron: Bakkers in bedrijf / 2011

« Terug naar overzicht