Nieuws

Nederland loopt zicht warm voor de EK Boulangerie

Datum: 21-02-2012

Op 4 en 5 maart vormt de vakbeurs Bakkerij Dagen in Amsterdam RAI het podium voor het Europees Kampioenschap Boulangerie voor acht landenteams. De wedstrijd wordt voor het eerst in Nederland gehouden. Terwijl het Nederlands Boulangerie Team hard traint voor een podiumplaats, zijn achter de schermen de voorbereidingen in volle gang. Bakkerij Dagen 2012 wordt van 4 tot en met 6 maart gehouden in Amsterdam RAI.

Al jarenlang staat Nederland trouw op de deelnemerslijst van menig EK en WK Boulangerie. In 2012 is Nederland voor het eerst gastland voor in totaal acht landenteams die strijden om Les Pellons d'Or, ofwel de Gouden Broodschieters, de hoogste Europese eer op het gebied van broodbakken. Luxemburg (Europees kampioen 2011), Denemarken, Zwitserland, Frankrijk, Italie, Spanje, Portugal en natuurlijk Nederland nemen in drie wedstrijdcategorieen tegen elkaar op. Dat zijn de categorieen brood, viennoiserie en het maken van een showstuk. Het thema van de wedstrijd is 'Flora en Fauna' en dat zal doorklinken in de producten die de teams samenstellen.

Het Nederlandse showstuk
Het Nederlandse Boulangerie Team verdedigt de Nederlandse eer. Wereldkampioen (2010) Francois Brandt gaat de uitdaging aan het Nederlandse showstuk te maken. Peter Bienefelt ontfermt zich over de categorie brood en Wietse Schiere neemt de catergorie viennoiserie voor zijn rekening.

Programma
Achter de schermen is het programma voor het EK volop 'in wording'. Op de wedstrijdvloer worden vier complete bakkerijen ingericht, zodat vier teams het op twee wedstrijddagen tegen elkaar kunnen opnemen. Op zondag 4 maart staan Nederland, Luxemburg, Portugal en Zwitserland op het programma. Op maandag 5 maart nemen Denemarken, Frankrijk, Spanje en Italie het tegen elkaar op. De prijsuitreiking vindt rond 16.30 uur plaats tijdens de Bakkerij Dagen in Amsterdam RAI aan het einde van de tweede wedstrijddag. De meest actuele informatie hierover is te vinden op www.nbov.nl (EK Boulangerie/Pellons d'Or). Aan het einde van elke wedstrijddag worden alle producten tentoongesteld op speciale presentatietafels op de wedstrijdvloer.

Het EK Boulangerie is financieel mogelijk gemaakt door het Productschap Akkerbouw, de Bakkerij Tentoonstellings Federatie (BTF) en Amsterdam RAI. De organisatie en coordinatie zijn in handen van NBOV en het NBC.

Over Bakker Dagen
Tijdens de Bakkerij Dagen passeren alle facetten van het bakkervak de revue. Er wordt aandacht besteed aan het product, maar ook aan het productieproces, samenwerkingsvormen, winkelinrichting en presentatie. Naast noviteiten en workshops kent het landelijke platform voor de bakkerijbranche diverse spannende wedstrijden en informatieve demonstraties.

Bakkerijdagen 2012 wordt van 4 tot en met 6 maart gehouden in Amsterdam RAI. De openingstijden van de beurs zijn op zondag 4 maart van 10.00 tot 18.00 uur, maandag 5 maart van 10.00 tot 19.00 uur en dinsdag 6 maart van 10.00 tot 17.00 uur.

Uit: Bakery Next | week 6 2012

« Terug naar overzicht