Nieuws

Voorgebakken

Datum: 12-05-2011

Het zijn roerige tijden. Niet alleen voor alles en iedereen betrokken in de branche, maar natuurlijk ook als we gaan kijken naar de wereld. Een zware aardbeving trof Japan, onrusten in Libie; het komt de grondstofprijzen zeker niet ten goede. Waar gaat dit eindigen? Laten we het beste hopen. Voor u ligt de tweede uitgave van NBT Magazine. Een Interieur & Bakkerij-inrichtingsspecial, waar ook ongediertebestrijding en de Interpack 2011 in Dusseldorf aan bod komen. Een opvallende combinatie, maar daardoor zeker niet minder informatief.

Deze interieurspecial beidt mij een mooi bruggetje naar mijn vorige Voorgebakken. Daar vertelde ik al over de trend van 2011: specialisatie in de vorm van zelfbediening in de winkel. Laat dat nu net terugkomen bij veel interieurbouwers. Niet om mezelf op de borst te slaan, maar het is toch waarheid gebleken. Je ziet het gewoon steeds meer.

Een voorbeeld: ik bezocht nog niet zo lang geleden een klant die een nieuwe winkel had geopend en ook hij had gekozen voor een vorm van zelfbediening in zijn nieuwe zaak. Resultaat: een omzetgroei van maar liefst 35%! Dat vind ik toch fors en vroeg hem naar de oorzaak van deze groei. Hij vertelde dat het toch te maken had met het feit dat mensen in een ongedwongen sfeer makkelijker iets extras meenemen. De besteding per klant gaat dus omhoog. Een interessante ontwikkeling.

Als het gaat om ongediertebestrijding ben ik niet de beste persoon om een oplossing te bieden. Dat laat ik graag aan de professionals over. Wat ik wel kan zeggen is dat een bakker toch verplicht is te voldoen aan de gestelde normen en regelgeving. Het is moeilijk voor een bakkerij om 100% ongediertevrij te worden, maar het moet altijd het streven zijn. Daarom is het wellicht goed, dat NBT Magazine hier aandacht - al is het summier - aan besteedt.

Waar ik zelf nog aandacht voor wil vragen, en u leest er ook over in deze uitgave, is BAKKERSVAK2011. Wat een goed initiatief en ik moet zeggen, wat een professionele aanpak van easyFairs. Ik krijg zo nu en dan wat ins en outs te horen en het doet mij goed dat een beursorganisatie zoals easyFairs een bakkersevenement organiseert op de manier waarop ze het doen. Er zijn tot nu toe, volgens mij, rond de tachtig exposanten die deelnemen aan BAKKERSVAK2011. Daar ontbreken de namen van grote grondstoffenleveranciers, maar dat maakt de beurs niet minder interessant. Het voortraject ziet er in ieder geval goed uit en ik heb dan ook goede hoop dat de beurs een succes gaat worden. De bakkers moeten nog warm gemaakt worden voor BAKKERSVAK2011, maar ik ben ervan overtuigd dat dit de komende maanden zal gebeuren middels marketingcampagnes, die overigens al in volle gang zijn.

Blijven we nog even bij de vakgerelateerde beurzen. Van 12 tot en met 18 mei vindt de Interpack 2011 in Dusseldorf plaats. Voor branchegelieerden wellicht interessant om zich te laten inlichten over alle ontwikkelingen op verpakkingsgebied. Het leuke van een beurs is: je weet nooit wat je tegenkomt, als je niet gaat.

Peter Eversdijk
Voorzitter NBT, branchegroep van de Koninklijke Metaalunie

Bron: NBT magazine | nr. 2 2011

« Terug naar overzicht