Nieuws

ROC ID College Gouda

Datum: 21-10-2011


Nederland telt tal van bakkerijopleidingen op zowel vmbo- als mbo-niveau. Ook zijn er instituten die een directe link hebben met het bakkerijonderwijs. In deze rubriek bespreken we deze instellingen stuk voor stuk in dit nummer: ROC ID College Gouda

Wat maakt jullie school uniek?
"Wij zitten als ROC ID College met onze afdeling Bakkerij en Horeca in een vmbo-school De Goudse Waarden. De docenten verzorgen er de lessen voor zowel het mbo als het vmbo. Hierdoor hebben we ook doorlopende leerlijnen. Deze leerlijnen sluiten naadloos op elkaar aan. Het is zelfs mogelijk om uit het techniekenboek van het mbo al in het vmbo een aantal technieken af te laten tekenen! In het mbo hebben we twee proeven van bekwaamheid per leerjaar. De opleiding sluiten we af met een meesterproef. In deze proeven van bekwaamheid komt ook Nederlands aan bod door middel van twee brieven en recepturen. Voor rekenen moeten de studenten een kostprijsberekening maken."

"De Proeven van Bekwaamheid nemen wij af in de leerbedrijven en niet op het examencentrum. Dit heeft als bijkomend voordeel dat de school veel meer contact heeft met de bedrijven en de studenten in een vertrouwde omgeving hun proeven kunnen doen. Dat is immers ook de plek waar de student uiteindelijk gaat werken.
Verder kunnen de studenten geheel op eigen tempo de opleiding volgen, omdat de studenten allemaal een individueel programma draaien. Iedere student heeft een studieloopbaan begeleider die met grote regelmaat de voortgang van de studie bespreekt."

Wie zijn de docenten?
"We hebben een docent, die net klaar is met de lerarenopleiding en nog voor 50 procent in de bakkerij werkt. Daarnaast hebben we een docent, die uit het bedrijfsleven komt en nu vijf jaar hier werkt. We gaan naar beurzen en nodigen we het bedrijfsleven uit om workshops te geven op school bijvoorbeeld een stroopwafelworkshop of Callebaut met chocolade of iets innovatiefs zoals de microvegetables van Koppert Cress."

Hoe werven jullie leerlingen?
"Het ROC ID College heeft een grote, open dag waarop alle afdelingen flink uitpakken. Geinteresseerden voor de opleiding Bakkerij & Horeca kunnen zich inschrijven voor een meeloopavond, waar ze kennis kunnen maken met het hele docententeam en proeven aan de opleiding doordat ze zelf iets gaan maken. Voor de ouders is er op deze avond een apart informatief programma. Daarnaast is er iedere maand een kleinere open dag. Belangstellendenkunnen dan op locatie de lokalen zien en informatie krijgen."

Vakwedstrijden?
"We doen als school mee met de regionale vakwedstrijden. In 2010 werd Roos van Kleinwee in haar eerste jaar op school derde bij de banketbakkers bij de landelijke wedstrijd in Wageningen. Dit jaar werd Rebecca Wildeboer in haar tweede leerjaar eerste bij de regionale vakwedstrijden bij de allround banketbakker en ze werd uiteindelijk zesde bij de landelijke vakwedstrijden in Wageningen. Het is voor de studenten een geweldige ervaring en ze hebben er ondanks de spanning zeer van genoten, wat toch ook zeer belangrijk is."

ROC ID College
Kanaalstraat 31
2801SH Gouda
Telefoon: 0182-516077

Contactpersonen
Jan van Dam (vakdocent, coach)
Wijnand Starreveid (vakdocent, coach)
Marsel Verlaan (coördinator, vakdocent, praktijkbegeleider)

Een bakkerijopleiding met 28 BOL studenten, 7 BBL studenten.
Een vmbo HTV opleiding breed, basis en kader met 32 leerlingen.

Bron: Bakery Next | september 2011

« Terug naar overzicht