Nieuws

Voorgebakken

Datum: 31-10-2011

Het lijkt min of meer een traditie te worden, want gelijktijdig met het ter perse gaan van de Oven & Ovenaccessoire special van vaktijdschrift NBT Magazine bevind ik mij op het Afrikaanse continent. Nkokonjeru in Oeganda is de bestemming van de reis en het doel mag zich laten raden: Bake for Life. De eerste bakkerij die Bake for Life in Oeganda gebouwd heeft, staat in Nkokonjeru, een plaats 50 kilometer van de hoofdstad Kampala. Zoals ik vorig jaar al aan den lijve ondervond: het is en blijft enorm indrukwekkend wat Bake for Life bewerkstelligt.

De Stichting Bake for Life zet zich al sinds 1999 actief in voor jonge gehandicapte kinderen in Afrika. Bake for Life geeft deze kinderen hoop door bakkerijen te bouwen en ze daar op te leiden tot bakker. Wat mij in het bijzonder raakt, is dat we deze kinderen een kans op een toekomst geven. Het aantal projecten wat door Bake for Life is opgezet, stijgt gelukkig nog steeds en ik ben blij dat ik mijn steentje kan bijdragen. Vanaf deze plek spreek ik ook de hoop uit dat meer en meer branchegenoten dit voorbeeld gaan volgen, naast de partijen die zich actief inzetten voor de organisatie, zoals Kaak en Sonneveld.

Een reis als deze - het is al vaker gezegd - zet het leven weer in een perspectief. Wij maken ons druk over bijvoorbeeld stijgende grondstoffenprijzen, terwijl ze in Oeganda strijden voor een bestaan. Toch zijn er genoeg dingen waar ik me over kan opwinden. Het eerste wat in mij opkomt, is het naderende beursseizoen en dan met name het samenvallen van de Bakkerijdagen en de Europain & Intersuc. De Bakkerijdagen vinden plaats van 4 tot en met 6 maart 2012 in de Amsterdamse RAI, terwijl de Europain & Intersuc van 3 tot en met 7 maart plaatsvindt in Parijs. Ongelooflijk! Hoe kan dit gebeuren. Ik heb er eigenlijk geen woorden voor.

Dat dit niet slim is, mag voor zich spreken. Buiten het feit dat er minder exposanten zullen zijn, is het de verwachting van mijn kant dat er ook een verval in het aantal bezoekers waar te nemen zal zijn. In de toekomst moeten beide beursorganisaties wellicht met elkaar afstemmen wanneer ze de beurs willen laten plaatsvinden, om dit soort situaties te vermijden.

Dat brengt mij bij de nieuwe uitgave van vaktijdschrift NBT Magazine. Het belangrijkste thema van deze uitgave betreft ovens en ovenaccessoires. De meest prominente ontwikkeling die de laatste tijd waarneembaar is bij de ovenproducenten, is de inhaalslag die gemaakt is op gebied van energiebezuiniging en milieuvriendelijkheid. Energiebesparing is financieel aantrekkelijk, terwijl duurzaamheid een hot issue is in de wereld tegenwoordig. Het is dan ook voor veel bakkers het afwegen waard om te kijken of de ovens toe zijn aan vervanging. Mijn tip is echter wel dat je je in zo'n geval goed laat informeren over de verschillende mogelijkheden en een keuze maakt op basis van gezond verstand.

Ook oliebollen komen kort aan bod in deze vijfde uitgave van NBT Magazine, dus ook ik laat ze even de revue passeren. Voor iedereen die aan het einde van het jaar extra winst willen realiseren, raad i aan om oliebollen te gaan verkopen. Een trend die je de laatste tijd veel ziet is het bakken van oliebollen op zogenaamde oliebollenlijnen. Absoluut een meerwaarde voor bakkerijen met meerdere vestigingen die grote aantallen verkopen.

NBT Magazine verschijnt dit jaar nog een keer. Op het moment van die publicatie zit u middenin de altijd drukke decembermaand. Zodoende maak ik van deze gelegenheid alvast gebruik om u alvast een goede eindejaarsverkoop te wensen!

Peter Eversdijk
Voorzitter NBT

Bron: NBT Magazine | november 2011

« Terug naar overzicht